Menu Filters
   

La Terrine verviétoise

Varkensvlees van kwaliteit (PQA) ; varkenswangen van kwaliteit; varkenslever.

De samenstelling van het deeg is als volgt: gebraden leverblokjes, geblust en geflambeerd met cognac en gefruite sjalotjes.
Dit alles op smaak gemaakt met zout, peper, nootmuskaat, dextrose en gember. Laten marineren in een goede pinot blanc van de Elzas. Deze delicatesse uit Verviers dient rond 10° worden opgediend.