La tarte au riz

Für den Reis:

1 Liter Milch;

135 Gramm Rundreis;

185 Gramm feiner Zucker;

1 Zimtstange (oder Zimtpulver).

Für den Blätterteig:

100 Gramm Mehl;

5 Zentiliter Milch (oder Wasser);

5 Gramm Hefe;

2,5 Gramm Feinzucker;

2 Gramm Salz;

30 Gramm Butter.

Für die Füllung:

1 Ei;

1 Eigelb.

Hier sind die einzelnen Schritte des Rezepts für den Vervî-riz-Reiskuchen.

1. Schritt: Zubereitung des Reises

- Die Milch in einem Wasserbad erhitzen und zum Kochen bringen.

- Den Reis in die Milch gießen und eine Stunde lang regelmäßig umrühren.

- Die Zimtstange in die Pfanne geben und den Zucker hinzufügen.

- 30 Minuten lang regelmäßig umrühren.

- Sobald der Reis eine gleichmäßige Konsistenz aufweist, in einen Behälter geben und 24 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 2: Herstellung des Teigs

- Mehl, Hefe und Milch in eine große Schüssel geben. Etwa 20 Minuten lang mit den Händen mischen. Zehn Minuten ruhen lassen.

- Dann den Zucker und das Salz hinzugeben und erneut etwa 20 Minuten lang mixen.

- Dann die Butter hinzufügen und einige Minuten lang mischen.

- Den Teig zu einer Kugel formen und etwa eine Stunde lang unter einem Handtuch ruhen lassen.

Schritt 3: Zubereitung des Reiskuchens

- Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.

- Eine Kuchenform mit Fett ausstreichen und den Teig in die Form legen.

- Ein Ei in den Reis geben und mit der Hand vermischen.

- Den Reis über den Kuchen gießen und glattstreichen.

- Die Oberfläche des Kuchens mit einem Eigelb bestreichen.

- Den Kuchen im 240 Grad heißen Ofen etwa 25-30 Minuten backen.

Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, warten Sie mindestens ein paar Stunden, bevor Sie ihn essen.