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La tarte au riz

Beschreibung

Der echte Vervierser Reisfladen ist eine ganz besondere Spezialität und eines der Aushängeschilder der alten Wollweberstadt! Diese Köstlichkeit aus Reis, Milch, Zucker und Eiern auf einem dünnen Hefeteig schmeckt einfach zu jeder Tageszeit. Probieren Sie den Reisfladen unbedingt, am besten noch lauwarm und schmelzend weich, zu einem schönen heißen Kaffee.

Cost

Category

Dessert

Season

Indifferent

Difficulty

Recipe

Ingredients (4 people)

Für den Reis:


1 Liter Milch;

135 Gramm Rundreis;

185 Gramm feiner Zucker;

1 Zimtstange (oder Zimtpulver).


Für den Blätterteig:


100 Gramm Mehl;

5 Zentiliter Milch (oder Wasser);

5 Gramm Hefe;

2,5 Gramm Feinzucker;

2 Gramm Salz;

30 Gramm Butter.


Für die Füllung:


1 Ei;

1 Eigelb.

Preparation

Hier sind die einzelnen Schritte des Rezepts für den Vervî-riz-Reiskuchen.




1. Schritt: Zubereitung des Reises


- Die Milch in einem Wasserbad erhitzen und zum Kochen bringen.


- Den Reis in die Milch gießen und eine Stunde lang regelmäßig umrühren.


- Die Zimtstange in die Pfanne geben und den Zucker hinzufügen.


- 30 Minuten lang regelmäßig umrühren.


- Sobald der Reis eine gleichmäßige Konsistenz aufweist, in einen Behälter geben und 24 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren.




Schritt 2: Herstellung des Teigs


- Mehl, Hefe und Milch in eine große Schüssel geben. Etwa 20 Minuten lang mit den Händen mischen. Zehn Minuten ruhen lassen.


- Dann den Zucker und das Salz hinzugeben und erneut etwa 20 Minuten lang mixen.


- Dann die Butter hinzufügen und einige Minuten lang mischen.


- Den Teig zu einer Kugel formen und etwa eine Stunde lang unter einem Handtuch ruhen lassen.




Schritt 3: Zubereitung des Reiskuchens


- Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.


- Eine Kuchenform mit Fett ausstreichen und den Teig in die Form legen.


- Ein Ei in den Reis geben und mit der Hand vermischen.


- Den Reis über den Kuchen gießen und glattstreichen.


 


- Die Oberfläche des Kuchens mit einem Eigelb bestreichen.


 


- Den Kuchen im 240 Grad heißen Ofen etwa 25-30 Minuten backen.

Suggestions

Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, warten Sie mindestens ein paar Stunden, bevor Sie ihn essen.

Chords

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