Le pain d'épice de Verviers
Beschrijving
Pâtisserie régionale qui nécessite un travail assez long mais qui ravira tous les gourmands, surtout en période de Noël !
Cost
Category
Dessert
Season
Onbelangrijk
Difficulty
Recipe
1 kg bloem;
4 g bakpoeder;
2 g kaneel;
850 g honing;
1 dl water;
reuzel;
bier;
bruine suiker.
Doe de kilo bloem in een mengkom en strooi er het bakpoeder en de kaneel overheen.
Smelt de pure honing en giet deze in het midden van de bloem, samen met een deciliter water. Meng de bloem, honing en water goed door elkaar en zorg ervoor dat het deeg niet te zacht wordt. U moet het lang en krachtig kneden door het aan een haak te hangen om het uit te rekken, te verlengen en te breken.
Als het deeg glad en goed gekneed is, vormt u er een deegbal van met een dikte van drie tot vier centimeter en vet u een bakplaat in met reuzel.
Leg de deegbal erop en vet ook de zijkanten in.
Bak ongeveer 45 minuten.
Bestrijk het deeg met een kwast gedrenkt in een beetje bier gemengd met bruine suiker om het glans en kleur te geven.
Opmerking: deze hoeveelheden kunnen uiteraard naar behoefte worden verminderd.